Sininen juustokakku (gluteeniton)

             SININEN JUUSTOKAKKU

               appelsiini-valkosuklaa

Pohja:

150g gluteenittomia kaurakeksejä

60g voita

Täyte:

6 liivatelehteä 

70g valkosuklaata

4dl kermaa

2dl maustamatonta jogurttia

200g appelsiinituorejuustoa

2dl sokeria 

2tl valijasokeria

2rkl sitruunamehutiivistettä

Päällinen:

3 liivatelehteä

3,5dl vettä

2rkl sokeria

2tl sitruunamehutiivistettä

Sinistä väriä

Tarvitset irtopohjavuoan

OHJE

Pohja:

Murskaa keksit hienoksi muruksi. Sulata voi ja sekoita voi sulaan keksimurska. Painele vuoan pohjalle tiiviisti.

 (Vuoan pohjalle voi laittaa leivinpaperin, joka helpottaa kakun siirtämistä tarjottimelle/vuoan pohja ei naarmuunnu, jos sen päällä leikataan.) 

Täyte:

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Sulata valkosuklaa. Vaahdota kerma. Sekoita jogurtti, tuorejuusto, sokerit. Laita sula valkosuklaa sekaan ja sekoita tasaiseksi. Sulata liotetut liivatteet sitruunamehuun tai tilkkaan vettä ja kaada kokoajan sekoittaen sekaan. Lisää kermavaahto. Sekoita tasaiseksi. 

Laita täyte keksikerroksen päälle. Heiluttele ja kopsuttele vuokaa, jotta saat täytteestä ilmakuplat pois ja sen tasaisen tiiviisti vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa useampi tunti. 

Päällinen:

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kuumenna osa vedestä ( esim 1dl) kiehuvaksi, lisää sokeri ja liivatteet. Sekoita. Lisää loppu vesi (esim 2,5dl) ja sitruunamehu sekaan. Värjää sinisellä. Kaada täytteen päälle. 

(Voit antaa seoksen jäähtyä ja hiukan sakeentua ja sitten vasta kaata täytteen päälle. Liian vetinen päällinen valuu herkästi vuoan sauma kohdasta". 

KORISTELE VALKOSUKLAALLA, NOMPARELLEILLA TAI MITEN TYKKÄÄT. 

Päällisen värin voi toki vaihtaa mielensä mukaan elintarvikeväreillä ja veden (3.5dl) voi korvata mehulla. Esim. appelsiinimehusta keltainen kiille.

Alkuperäisen (muokkaamattoman) reseptin löydät täältä täältä.

-Kirsi / Lapsellista arkea